Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas

De: Marcelo Vargas
  • Sumário

  • Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e exterior. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais de alimentos e bebidas.
    Marcelo Vargas
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Episódios
  • Podcast aula 128 - Patagônia: Oásis do vinho argentino - Prof. Marcelo Vargas
    Nov 18 2024

    Imagine a cordilheira, majestosa, como cenário de fundo. As áreas dos vinhedos são mais planas e amplas. Os rios, formados pelo degelo dos Andes, fornecem água abundante para a cultura da vinha, além de propiciar um destaque de frescor para os produtos. Relatando assim, nem parece que estamos na Argentina, local de terra árida e quente.


    OUÇA E APRENDA: sobre o fenômeno dos vinhos da Patagônia! Aprenda sobre a nova onda de bebidas locais, fatores de terroir e perfil sensorial dos produtos. Aproveite, também, dicas de vinícolas destacadas.


    VINHO DEGUSTADO: Bodega Chacra Barda Pinot Noir 2020


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  • Podcast aula 127 - D.O. Altos de Pinto Bandeira - Prof. Marcelo Vargas
    Nov 11 2024

    O consumo de vinhos nacionais, demonstra a busca, cada vez maior, por melhores e novos produtos. A produção nacional, atenta à tendência, está apresentando conquistas significativas. A nova denominação de origem Altos de Pinto Bandeira, exclusiva para espumantes, é um exemplo disso.


    OUÇA E APRENDA: sobre a nova indicação geográfica nacional. Aprenda os fatores geográficos e as regras da denominação. Confira, também, boas dicas para experimentar as melhores bebidas!


    VINHO DEGUSTADO: Aurora espumante Pinto Bandeira - Extra Brut


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  • Podcast aula 126 - Alemanha e os vinhos do Mosel - Prof. Marcelo Vargas
    Nov 4 2024

    Imagine uma paisagem linda, cercada de montanhas e relevos ondulados com muitos vinhedos... Ao fundo do vale, um rio encantador, refletindo o contorno de vilarejos com casinhas em estilo enxaimel. A gastronomia, típica e peculiar. Para completar, vinhos sensacionais!


    OUÇA E APRENDA: uma das regiões mais incríveis, produtoras da bebida, de todo o mundo: Mosel, na Alemanha. Características do terroir, perfil de vinhos e dicas de vinícolas e produtos destacados farão parte do conteúdo.


    VINHO DEGUSTADO: Dr. Loosen Erdener Pralat Alte Reben Riesling Grosses Gewachs 2016


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    1 hora e 19 minutos

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