Episódios

  • Receita tem direito autoral?

    Receita tem direito autoral?
    Nov 18 2024
    O tema entrou em pauta nas redes por conta do enredo da novela da Rede Globo "Mania de Você", que apresenta duas chefes de cozinha se acusando de "roubo de receita". Rusty Marcellini fala sobre o assunto.
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  • O peso das avaliações online de restaurantes

    O peso das avaliações online de restaurantes
    Nov 13 2024
    Restaurantes e bares precisam lidar com repercussões falsas sobre seus estabelecimentos em redes sociais e driblar comentários negativos. Rusty Marcellini fala sobre o impacto das avaliações e como isso pode reverberar nos negócios gastronômicos.
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    11 minutos
  • De olho na ceia de Natal

    De olho na ceia de Natal
    Nov 11 2024
    Quanto vai custar a ceia de Natal em 2024? Quais são os alimentos que mais encarecem? Como fazer essa divisão de gastos entre os convidados? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.
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  • O custo-benefício de um restaurante

    O custo-benefício de um restaurante
    Nov 6 2024
    O que faz o preço de um prato em um restaurante ser justo, além da qualidade da comida? O ambiente? O atendimento? Rusty Marcellini fala sobre os outros elementos que encarecem a gastronomia.
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    9 minutos
  • O que justifica o aumento no preço dos restaurantes?

    O que justifica o aumento no preço dos restaurantes?
    Nov 4 2024
    Pratos com valores de três dígitos se tornaram recorrentes em restaurantes. Rusty Marcelli destaca os motivos para o aumento perceptível em casas de gastronomia.
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  • O encontro de culturas na gastronomia

    O encontro de culturas na gastronomia
    Oct 28 2024
    O encontro de culturas diferentes na gastronomia pode levar ao surgimento de pratos emblemáticos. Rusty Marcellini conta a história de alguns lugares que originaram novas cozinhas.
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  • Prêmio Cumbucca: votações abertas para destaques da gastronomia mineira

    Prêmio Cumbucca: votações abertas para destaques da gastronomia mineira
    Oct 23 2024
    Rusty Marcellini fala sobre a segunda edição do Prêmio Cumbucca de Gastronomia, que seleciona, por votação popular e júri especializado, bares, restaurantes, cafés, lanchonetes, docerias e todo tipo de estabelecimento do setor gastronômico em Minas. O público pode escolher os melhores em 50 categorias até o dia 15 de novembro.
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  • Prêmio Cumbucca 2024

    Prêmio Cumbucca 2024
    Oct 24 2024
    A plataforma já está com o formulário de votação aberto para escolher nomes da gastronomia de Belo Horizonte e de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala da premiação e dos critérios usados.
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