Episódios

  • Sensory Cast 8.T4 - Novo protocolo para avaliação sensorial de café com Dra. Aline Garcia.

    Sensory Cast 8.T4 - Novo protocolo para avaliação sensorial de café com Dra. Aline Garcia.
    Dec 5 2023
    Neste episódio a Dra. Aline Garcia, pesquisadora do ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos), compartilhou os resultados da pesquisa desenvolvida, em parceria com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), para definição de um novo protocolo para avaliação sensorial de cafés.
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    40 minutos
  • Sensory Cast 7.T4 - Projeto "Sabor se discute" com Dr. Iuri Baptista.

    Sensory Cast 7.T4 - Projeto "Sabor se discute" com Dr. Iuri Baptista.
    Oct 13 2023
    Neste episódio o Dr. Iuri Baptista, docente na UFPel, falou sobre o projeto de extensão "Sabor se discute", no qual são abordados diversos temas na área de ciência sensorial, como o reconhecimentos de novos gostos básicos, fisiologia dos sentidos, crossmodalidade e a influência de aspectos visuais na percepção e aceitação de consumidores.
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    26 minutos
  • Sensory Cast 6.T4 - Desenvolvimento de negócios a partir de Consumer & Sensory Insights com Rafael Barroso.

    Sensory Cast 6.T4 - Desenvolvimento de negócios a partir de Consumer & Sensory Insights com Rafael Barroso.
    Sep 14 2023
    Nesse episódio o Rafael Barroso, Head de Consumer & Sensory Insights para América Latina na DSM-Firmenich, falou sobre a dinâmica de trabalho na área de Sensory & Consumer Insights e compartilhou cases reais de como essas ferramentas podem ser aplicadas para o desenvolvimento de negócios.
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    28 minutos
  • Sensory Cast 5.T4 - Combinação de Pesquisa Qualitativa e Quantitativa com Suelyn Federle

    Sensory Cast 5.T4 - Combinação de Pesquisa Qualitativa e Quantitativa com Suelyn Federle
    Aug 15 2023
    Nesse episódio a Suelyn Federle, Cientista Sensorial e do Consumidor no grupo Mondelez explorou o fascinante mundo das pesquisas sensoriais para entendermos como podemos combinar as pesquisas qualitativas e quantitativas para enriquecer os resultados.
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    34 minutos
  • Sensory Cast 4.T4 - Métodos Descritivos Rápidos com Gastón Ares

    Sensory Cast 4.T4 - Métodos Descritivos Rápidos com Gastón Ares
    Jul 11 2023
    Nesse episódio o Dr. Gastón Ares, Professor Associado em Sensometria e Ciência do Consumidor da Universidad de la República no Uruguai, compartilhou sobre sua trajetória em pesquisa e ensino na área de Ciência Sensorial e do Consumidor com colaboração em vários grupos de pesquisa em todo o mundo. Falou sobre métodos descritivos rápidos e a contribuição da sensorial para a mudança de políticas públicas voltadas para a obtenção de hábitos alimentares mais saudáveis.
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    48 minutos
  • Sensory Cast 3.T4 - Softwares na Sensorial com Iván Méndez

    Sensory Cast 3.T4 - Softwares na Sensorial com Iván Méndez
    Jun 13 2023
    Nesse episódio o Iván Méndez, Diretor Executivo da MBSense, nos contou como o desenvolvimento dos softwares tem acompanhado os avanços na área de Ciência Sensorial e do Consumidor e quais inovações podemos esperar para o futuro nessa área.
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    29 minutos
  • Sensory Cast 2.T4 - Experiência Sensorial com Maísa Mancini

    Sensory Cast 2.T4 - Experiência Sensorial com Maísa Mancini
    May 9 2023
    Nesse episódio a Maísa Mancini, especialista em cafés especais e integrante do Projeto Científico e Educacional de Coffee Sensorium, nos falou sobre os diversos fatores que podem influenciar na Experiência Sensorial com café.
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    29 minutos
  • Sensory Cast 1.T4 - Gestão de Dados em Sensorial com Luiza Carvalho

    Sensory Cast 1.T4 - Gestão de Dados em Sensorial com Luiza Carvalho
    Apr 9 2023
    Neste episódio a Luiza Carvalho, Gerente Internacional de Ciência Sensorial na L'Oreal França, abriu a nova temporada falando sobre a dinâmica de trabalho na área de Gestão de Dados em Ciência Sensorial e do Consumidor e toda tecnologia envolvida, para coletar, armazenar e processar esses dados que estão se tornaram um bem extremamente valioso para as organizações.
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    45 minutos