Títulos em Comida e Vinho
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O clarete dos tupinambás
- O almofariz de Deméter
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 12 minutos
- Resumido
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O cauim, fermentado de mandioca dos nossos indígenas, mereceu comentários de viajantes e autores dos séculos XVI e XVII. Michel de Montaigne chegou a comparar o cauim ao claret francês.
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O clarete dos tupinambás
- O almofariz de Deméter
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Duração: 12 minutos
- Data de lançamento: 01/09/2023
- Idioma: Português
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Mara Sales - Nó caipira
- Gastronomia brasileira
- De: Roberto Pinto
- Narrado por: Marcos Damigo
- Duração: 29 minutos
- Resumido
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Mara teve uma infância tão boa que depois de experimentar outros amálgamas, na sua juventude, resolveu estender o fio daquela experiência até a vida adulta – pinçando ingredientes, processos e saberes daquela época para aprofundar sua pesquisa, criar novos elementos e dar um novo sentido à própria existência.
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Mara Sales - Nó caipira
- Gastronomia brasileira
- Narrado por: Marcos Damigo
- Série: Gastronomia brasileira
- Duração: 29 minutos
- Data de lançamento: 01/09/2023
- Idioma: Português
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Haja garum, Apicius! e Névoa com amêndoas
- O almofariz de Deméter
- De: José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 14 minutos
- Resumido
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Com um mar de molho de peixe fermentado, o gourmand Apicius empresta seu nome para receitas romanas reunidas no pioneiro De Re Coquinaria. No Monte Érice siciliano, marzipãs nos levam aos céus.
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Haja garum, Apicius! e Névoa com amêndoas
- O almofariz de Deméter
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Duração: 14 minutos
- Data de lançamento: 01/09/2023
- Idioma: Português
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Alex Atala - Pelo mundo
- Gastronomia brasileira
- De: Roberto Pinto
- Narrado por: Marcos Damigo
- Duração: 21 minutos
- Resumido
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
Alex é um dos chefs responsáveis pelo surgimento, evolução e consolidação da gastronomia brasileira nas últimas quatro décadas. Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980.
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Alex Atala - Pelo mundo
- Gastronomia brasileira
- Narrado por: Marcos Damigo
- Série: Gastronomia brasileira
- Duração: 21 minutos
- Data de lançamento: 01/09/2023
- Idioma: Português
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Frida e Rivera, murais
- O almofariz de Deméter
- De: José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 10 minutos
- Resumido
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Geral5 out of 5 stars 1
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Desempenho5 out of 5 stars 1
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História5 out of 5 stars 1
Amor em tempos de murais. Frida Kahlo preparava comidas mexicanas para o comunista Diego Rivera, quando este pintava contundentes cenas em território imperialista: a Ford de Detroit.
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Frida e Rivera, murais
- O almofariz de Deméter
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Duração: 10 minutos
- Data de lançamento: 01/09/2023
- Idioma: Português
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Ambrosia crocante e O DOM das formigas
- O almofariz de Deméter
- De: José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 16 minutos
- Resumido
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Geral0 out of 5 stars 0
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
As içás do menu indígena, comida "sã", foi parar em pratos de restaurante gourmet. Alex Atala conheceu as formigas da Amazônia. Monteiro Lobato escreveu: são como caviar.
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Ambrosia crocante e O DOM das formigas
- O almofariz de Deméter
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Duração: 16 minutos
- Data de lançamento: 01/09/2023
- Idioma: Português
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Ossobuco da rainha e Natureza dos artifícios
- O almofariz de Deméter
- De: José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 13 minutos
- Resumido
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Geral0 out of 5 stars 0
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
Não havia anchovas. O cozinheiro do rei tratou de recriá-las com os nabos e sementes de papoula. Já a folha oblonga da planta Peixinho, empanada, até parece um lambari, mas não engana ninguém.
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Ossobuco da rainha e Natureza dos artifícios
- O almofariz de Deméter
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Duração: 13 minutos
- Data de lançamento: 01/09/2023
- Idioma: Português
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Pirarucu
- De: Roberto Pinto
- Narrado por: Marcos Damigo
- Duração: 22 minutos
- Resumido
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O pirarucu do senhor Ejiri é entregue em restaurantes e poucos entrepostos na capital paulista, com a cabeça, o couro e sem escama, para que ninguém tenha que usar a faca no peixe antes de prepará‑lo.
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Pirarucu
- Narrado por: Marcos Damigo
- Duração: 22 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Zola desce ao ventre de Paris
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 22 minutos
- Resumido
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Geral0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
Émile Zola trata em "O Ventre de Paris" do dia a dia do ruidoso Les Halles Centrales, com seus personagens, peixes e queijos, todos fortes. Assim compôs o retrato da burguesia gorda da sua época.
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Zola desce ao ventre de Paris
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 22 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Tirando pedra dos rins e Parada em Ranholas
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 13 minutos
- Resumido
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
O funcionário público Samuel Pepys escreveu um diário por 10 anos, espelhando a vida de ingleses do século XVII. Gostava de pastelões de cervo. Para comemorar sucesso de cirurgias, festejava com boa comida.
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Tirando pedra dos rins e Parada em Ranholas
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 13 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Hemingway, até os espadartes
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 7 minutos
- Resumido
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
Uma das bebidas preferidas de Ernest Hemingway era o mojito, do Floridita, na Cuba onde morou. Mas foi com Mâcon da Borgonha que embalou uma viagem pela França com Scott Fitzgerald.
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Hemingway, até os espadartes
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 7 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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O claret dos românticos
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 3 minutos
- Resumido
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História0 out of 5 stars 0
O pintor inglês Benjamin Haydon convidou para jantar os poetas Wordsworth, Byron e Keats. Regada a claret, a refeição daquela tarde de 1817 teve no cardápio ainda conversas sobre Waterloo e Napoleão.
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O claret dos românticos
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 3 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Essências e existências e A sentença do vinho
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 13 minutos
- Resumido
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História0 out of 5 stars 0
No cardápio ateniense, sempre há café grego (não turco) e ouzo. E quando se fala em vinho, cada país destila seus ditados, quase sempre na base de In vino veritas, "no vinho, a verdade".
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Essências e existências e A sentença do vinho
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 13 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Teoria da genialidade e Os objetos
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 11 minutos
- Resumido
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
O escritor Isaías Pessotti faz seus personagens discutirem pesquisa e ciência diante de pratos da Lombardia e vinhos italianos. Faisão alabastro é apenas uma receita que desconcerta os acadêmicos.
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Teoria da genialidade e Os objetos
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 11 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 16 minutos
- Resumido
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História0 out of 5 stars 0
A história da sedução à mesa nunca mais foi a mesma depois dos banquetes de Cleópatra para Marco Antônio. Nos "churrascos" pré-históricos, o auroque antecipou o prazer pelo ossobuco.
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 16 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Enguias de Archestratus e Heróis de estômago cheio
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 13 minutos
- Resumido
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Archestratus de Gela escreveu versos como se fossem dicas dos melhores ingredientes de seu tempo (350 a.C.).
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Enguias de Archestratus e Heróis de estômago cheio
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 13 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Kräftskiva de agosto e Rainha de Cayman
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 14 minutos
- Resumido
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Geral0 out of 5 stars 0
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
Despedida do verão na Suécia é celebrado com lagostins e akvavit. Nas ilhas Cayman, a Strombus gigas é a concha-rainha que já foi provisão de marinheiros capitaneados por Cristovão Colombo.
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Kräftskiva de agosto e Rainha de Cayman
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 14 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Direito às lingonberries e O abacateiro da Curuzu
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 14 minutos
- Resumido
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
Lingonberries, preparadas como geleias, acompanham as indefectíveis almondeguinhas suecas. Bem maiores, os abacates ganham verbo além México: to guac, em inglês, é fazer guacamole.
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Direito às lingonberries e O abacateiro da Curuzu
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 14 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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A América no hambúrguer
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 14 minutos
- Resumido
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
Da White Castle, a primeira rede fastfood de hambúrguer dos Estados Unidos, criada em 1921, até a onda gourmet, o país sempre celebrou a carne. Ela já estava ali, nos rebanhos dos filmes de John Wayne.
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A América no hambúrguer
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 14 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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Latrinas de Marly-le-Roi
- De: José Guilherme R. Ferreira
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 11 minutos
- Resumido
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Desempenho0 out of 5 stars 0
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História0 out of 5 stars 0
Escavações no château-refúgio de Luís XIV encontraram históricos coprólitos (paleopoop), reveladores da pompa dos jantares da corte, mas também das doenças que afetavam a nobreza.
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Latrinas de Marly-le-Roi
- Narrado por: Dage Kleinertz
- Duração: 11 minutos
- Data de lançamento: 31/08/2023
- Idioma: Português
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