No terceiro e último episódio da série comemorativa do Podcast O Aviário, chegou a hora do Dr. Marcos Café ocupar a cadeia de convidado e compartilhar suas experiências conosco! Dr. Café reflete sua trajetória na pesquisa e na prática da avicultura brasileira, explorando as interações entre academia e indústria e os nossos desafios futuros, como os recentes avanços sobre microbiota e sustentabilidade.

"A avicultura brasileira nunca para de evoluir, e isso é sua marca registrada."

Dr. Marcos Café é graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Goiás, Mestrado em Zootecnia pela UNESP-Jaboticabal, Doutorado em Zootecnia pela mesma UNESP, com Estágio no Exterior na University of Arkansas e Pós-doutorado na University of Georgia, na área de Poultry Science. Atualmente é Professor Titular da Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás e bolsista pesquisador do CNPq. É também diretor técnico da Associação Goiana de Avicultura, além de participar da atual diretoria (2022/2024) da Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ).

(00:00) Highlight

(00:58) Introdução e celebração de 100 episódios

(08:28) Parcerias entre academia e indústria

(14:52) A avicultura do futuro

(19:59) Tecnologias emergentes na avicultura

(27:00) Formação de profissionais para o futuro

(36:58) Características para um bom profissional

(39:03) Encerramento e mensagem final

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No segundo episódio da série comemorativa do Podcast O Aviário, convidamos a Dra. Elizabeth Santin para ocupar a cadeira de convidada! A Dra. Santin apresenta sua trajetória e seu trabalho inspirador na ciência e na prática da avicultura. Com uma visão única sobre saúde intestinal e sustentabilidade, Dra. Santin reflete sobre sua transição da academia para o mercado, destacando as exigências da consultoria independente e o papel da ciência aplicada.

"Um bom profissional é aquele com um objetivo claro que vá além do individual; o sucesso está no impacto coletivo."

A Dra. Elizabeth Santin é Médica Veterinária, com Doutorado em Patologia Aviária e Pós-Doutorado em Nutrição Imunológica pela Universidade da Califórnia. Atuou como Professora Associada de Patologia Aviária e Chefe do Laboratório de Patologia Aviária na Universidade Federal do Paraná. Sua pesquisa concentra-se em nutrição e saúde intestinal de aves, com estudos realizados no Brasil, América Latina e Estados Unidos. Atualmente, é Consultora Independente de Pesquisa, Desenvolvimento e Sustentabilidade, além de Co-fundadora do Instituto ISI.

(00:00) Highlight

(01:00) Introdução

(06:30) Transição da academia para consultoria independente

(13:25) Colaborações entre universidade e empresas na avicultura

(21:00) Mercado de consultoria na avicultura

(26:40) Desafios e oportunidades na saúde intestinal das aves

(37:40) Mensagem final e agradecimentos

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Seja bem-vindo a nossa série comemorativa dos 100 episódios do Podcast O Avário. Nos próximos episódios, convidamos os nossos entrevistadores para ocuparem a cadeira de entrevistados! No primeiro episódio, temos uma conversa aprofundada com a Dra. Catarina Stefanello, uma referência na nossa avicultura. A Dra. Catarina compartilha suas experiências sobre pesquisa e inovação, destacando desafios e as possibilidades de uma produção mais sustentável. O bate-papo ainda explora a importância da parceria entre universidades e agroindústrias para atender às demandas do setor.

"A pesquisa precisa ter aplicabilidade e, ao mesmo tempo, olhar para o futuro. Uma solução de hoje pode ser essencial daqui a cinco anos."

A Dra. Catarina Stefanello é professora adjunta do Departamento de Zootecnia da UFSM. Possui Pós-Doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS e Doutorado em Zootecnia pela UFRGS. Foi Researcher in Animal Science na Purdue University, USA. Possui Mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá - UEM e Graduação em Zootecnia pela UFSM.

(00:00) Highlight

(01:06) Introdução e celebração dos 100 episódios

(10:09) Relação da universidade com a indústria avícola

(17:52) Um profissional sustentável

(26:06) Pesquisa em nutrição animal e novas tecnologias

(33:06) Alternativas nutricionais para aves

(40:56) Professor e pesquisador

(47:16) Mensagens finais

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A qualidade na fabricação de rações é vital para garantir desempenho, segurança alimentar e atender normas rigorosas da avicultura. Neste episódio do O Aviário, Ruan Rodrigues Reginato, especialista em nutrição animal, aborda os desafios diários na fábrica de rações, desde o controle das matérias-primas até a importância da comunicação entre setores. Um episódio essencial para profissionais da avicultura em busca de práticas eficientes e qualidade no produto final.

"O controle de qualidade começa antes mesmo da chegada dos ingredientes, envolve contratos e acordos com fornecedores para minimizar variações de matéria-prima."

Ruan Rodrigues Reginato é médico veterinário formado pela UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro), com mestrado em Nutrição de Monogástricos pela UFV (Universidade Federal de Viçosa). Atua como gerente de nutrição e qualidade na Rivelli Alimentos, acumulando ampla experiência em controle de qualidade e extensão rural na avicultura de corte.

(00:00) Highlight

(01:04) Introdução do convidado

(03:27) Controle de qualidade das matérias-primas

(07:14) Desafios diários no controle de qualidade

(11:24) Boas práticas de fabricação

(16:24) Qualidade dos ingredientes no processamento das rações

(24:04) Nutrição, fábrica e resultados no abatedouro

(25:34) Perguntas finais

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Neste episódio de O Aviário, Fernando Henrique Lopes Iglesias, especialista em análises de mercado de carnes, faz uma análise detalhada sobre a evolução e o panorama atual da avicultura de corte no Brasil. Ele explora desde a importância da biosseguridade e a adoção de tecnologias, até o crescimento das exportações de carne de frango. A discussão é essencial para profissionais do setor avícola que buscam compreender as tendências e desafios do mercado.

"A biosseguridade é um diferencial do Brasil. Apesar de incidentes esporádicos, o Brasil se mantém como líder global em sanidade avícola."

Fernando Henrique Lopes Iglesias é graduado em Ciências Econômicas pela FAE – PR, atua, há 15 anos, como Analista/Consultor Sênior de SAFRAS & Mercado com especialidade no setor de carnes (boi, frango e suíno). Desenvolve relatórios estratégicos, pesquisas e projeções econométricas que formam a base da tomada de decisão segura de negócios, investimentos e gestão de risco para os profissionais das diferentes cadeias do agronegócio brasileiro.

(00:00) Highlight

(01:00) Introdução e apresentação do convidado

(03:25) Evolução da avicultura no Brasil

(07:11) Adoção de tecnologias e ganhos de eficiência

(10:30) Dinâmica de exportações e mercado interno

(20:00) Comparação entre carnes: bovina, suína e de frango

(25:07) Supremacia brasileira na avicultura

(28:55) Perspectivas futuras para a avicultura

(33:37) Considerações finais

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Neste episódio do O Aviário, o Dr. Fernando Perazzo, professor da Universidade Federal da Paraíba, explora os desafios e avanços da avicultura no Nordeste brasileiro. Ele discute a importância da nutrição adequada, atualizações nas exigências de aminoácidos e o uso de aditivos para melhorar a produção avícola. Com insights práticos e científicos, esta conversa é essencial para quem deseja entender a competitividade e inovação no setor avícola.

"Temos que pensar em adaptação local. A formulação do Sul não pode ser a mesma do Nordeste, por questões climáticas e de manejo."

Dr. Fernando Guilherme Perazzo Costa possui graduação e mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal da Paraíba, doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa e Pós-doutorado na University of Arkansas em 2008. Professor Titular do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal da Paraíba, orientador de alunos de mestrado e doutorado nos cursos de Pós-Graduação em Zootecnia e Programa de Doutorado Integrado em Zootecnia.

(00:00) Highlight

(01:04) Introdução e apresentação do convidado

(05:19) A importância da nutrição e aminoácidos

(12:15) Atualizações sobre a codorna europeia

(19:54) Manejo práticos na avicultura

(26:54) Tendências de pesquisa

(34:34) Perguntas finais

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A importância das vitaminas na avicultura é muitas vezes subestimada, mas o Dr. Fernando Rutz esclarece, neste episódio de "O Aviário", o papel essencial que elas desempenham no metabolismo e desempenho das aves. Ele discute as principais vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis, exemplificando casos clínicos e desafios que surgem na ausência dessas substâncias. Para quem deseja otimizar a produção avícola, este episódio oferece informações valiosas sobre nutrição e saúde.

"Estresse no campo, como calor ou micotoxinas, aumenta a demanda por vitaminas e agrava o impacto da deficiência."

O Dr. Fernando Rutz possui graduação em medicina veterinária pela Universidade Federal de Pelotas, mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Pelotas e doutorado em Nutrição e Alimentação Animal - University Of Kentucky. Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal de Pelotas. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Exigências Nutricionais dos Animais.

(00:00) Highlight

(00:54) Introdução e saudação ao convidado

(04:14) A importância das vitaminas no metabolismo animal

(20:44) Deficiência vitamínica: exemplos e impactos

(24:57) Níveis de vitaminas na dieta

(32:24) Pesquisas para requerimentos com vitaminas

(39:42) Considerações e mensagens finais

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A produção de ovos no Brasil e no mundo tem passado por transformações significativas, e entender essas mudanças é fundamental para quem atua na avicultura. Neste episódio do "O Aviário", Diogo Tsuyoshi Ito compartilha sua vasta experiência na indústria, abordando os desafios e oportunidades na produção de ovos em diferentes sistemas, como o convencional, orgânico e caipira. Ele ainda discute a evolução do mercado consumidor e as novas tecnologias utilizadas no setor.

"O concorrente do ovo não é o meu grangeiro vizinho. O importante é que todos produzam um alimento seguro e econômico."

Diogo Tsuyoshi Ito é graduado em Zootecnia pela Universidade de São Paulo e mestre em Zootecnia pela Universidade de São Paulo. Atuou como Assistente Técnico na Granja Saito e Assistente Técnico Comercial da Nutron Alimentos. Atuou como Gerente de Produção da Fazenda São Pedro, Manaus - AM. Atualmente atua no Suporte Técnico e Nutrição - Postura Comercial na Hendrix Genetics Layers.

(00:00) Highlight

(01:00) Introdução e carreira na avicultura

(11:30) A evolução do mercado de postura

(18:20) Consumo de ovos no Brasil

(23:18) O ovo da galinha feliz

(31:00) Diferenciação de sistemas de criação

(41:20) O sistema caipira

(45:30) Preferências de mercado

(55:00) Mensagens finais

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